Hoeveel calorieën zitten er in Aubergine?

Aubergine, ook wel bekend als eierplant, heeft een unieke, milde smaak die enigszins bitter kan zijn, maar verlichting biedt tijdens het koken door het absorberen van andere smaken. De textuur is stevig en vlezig, wat het ideaal maakt voor roosteren, stoven of grillen. De schil is dun en glanzend, meestal diep paars van kleur, hoewel er ook witte en groene varianten bestaan. Aubergines zijn rijk aan vezels en bevatten antioxidanten, wat bijdraagt aan hun voedingswaarde. Dit veelzijdige groenteproduct kan een welkome aanvulling zijn in diverse gerechten zoals ratatouille, moussaka of als vegetarische burger.